Λήμνος: Στο δρόμο για τα ΠΟΠ το «Μελίχλωρο»

 

 

Κατατέθηκε ο σχετικός φάκελος

 

Την ένταξή του στα ΠΟΠ προϊόντα διεκδικεί το «Μελίχλωρο» ή «Μελίπαστο» τυρί της Λήμνου, για το οποίο κατατέθηκε ο σχετικός φάκελος στις αρμόδιες υπηρεσίες του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Το μελίχλωρο ή μελίπαστο είναι ένα τυρί που παράγεται παραδοσιακά στη Λήμνο. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο, μετά τη στράγγιση, εκτίθεται σε σκιερούς χώρους στις αρχές του καλοκαιριού, όταν η υγρασία της ατμόσφαιρας είναι χαμηλή, μέχρι να αφυδατωθεί.

Στην αρχή το τυρί έχει μεταξένια κρεμώδη υφή, μεταξύ χλωρού και ξηρού (από όπου βγαίνει και το όνομα του) αλλά όσο η αφυδάτωση προχωρά γίνεται πιο σκληρό. Η γεύση του μοιάζει με αυτή της φέτας.

 

Διατροφικά δεδομένα προϊόντος

Περιεχόμενα, ανά 100 γραμμάρια
Ενέργεια (kJ)	344.1
Ενέργεια (kcal)	1440
Λιπαρά	28
εκ των οποίων Κορεσμένα	19.6
Υδατάνθρακες	0.5
εκ των οποίων Σάκχαρα	0.5
Πρωτεΐνες	22.5
Αλάτι	2.3

 

 ΠΗΓΗ: https://www.in.gr